Желтоқсанның 15-і Ұлттық кәмпиттер күні
Мерекелер
Лиза түсініксіз мерекелерді, әсіресе тамақ пен сусындарды тойлайтын мерекелерді жақсы көреді.
Сіздің сүйікті миниатюралық тәтті тортыңыздың ұлттық мерекесі бар екенін білесіз бе? Пешті алдын ала қыздырып, тойлауды үйрену үшін оқыңыз!
Unsplash арқылы Луисана Зерпа; кенеп
Ұлттық кекстер күні дегеніміз не?
Ұлттық кекстер күнін 15 желтоқсанда Америка Құрама Штаттарындағы наубайханалар, кекс дүкендері және үй наубайшылары атап өтеді.
Миниатюралық десерттің тартымдылығының көпшілігі оның безендірілуінен туындайды, өйткені екеуі де бір-біріне ұқсамайды. Кейбіреулеріне тәтті және үлпілдек ванильді мұздатқыш құйылады, ал басқалары қара шоколадты ганачпен себілген. Кейбіреулері шашыратқыштармен қапталған, ал басқалары тәтті жаңғақтармен толтырылған. Кекстер - бұл менің сүйікті десерттерімнің бірі - тек ерекше жағдайларда ғана емес, кез келген уақытта мен тәтті нәрсеге деген құмарлығымды арттырғым келеді. Әр желтоқсанның 15-і мен жаңа кекс рецептісін, мұздату немесе үстіңгі комбинациясын қолданып көргенді ұнатамын.
Кекстің қысқаша тарихы
Кекстердің шығу тегі толық анық емес. 1796 жылы Амелия Симмонс өзінің аспаздық кітабына «кішкентай кеселерде пісіруге арналған жеңіл торт» рецептін жазды. Американдық аспаздық . Біраз уақыттан кейін «кекс» термині дамып, басқа рецепттер пайда болды.
Он тоғызыншы ғасырдағы кекс рецепті келесідей болуы мүмкін:
- жарты фунт қант
- жарты фунт сары май
- екі фунт ұн
- бір стақан шарап
- бір стақан раушан суы
- екі стакан эмптин (әдетте үйде картоптан жасалған сұйық ашытқы)
- мускат жаңғағы
- даршын
- қарақат
Ванильді кремі, жаңа кесілген құлпынай және Ferrero Rocher шоколадты фундук қосылған дәмді шоколадты кекс
1/2Қазіргі заманғы кекстер неден жасалған?
Мен өмір бойы кекс пісірдім. Менің тәжірибемде олар ең оңай жасалатын десерттердің бірі болып табылады. Кекстерде қолданылатын негізгі ингредиенттер - ұн, қант, жұмыртқа, сары май, ваниль сығындысы және қопсытқыш. Егер сізде бұл ингредиенттер үйде болса, сізде қарапайым сары кекс жасау үшін қажет нәрсенің бәрі бар.
Дегенмен, кәмпиттер тәтті аязбен қапталғанша және шие, таңқурай, спринк, шоколад чипсы, кокос жаңғағы немесе сіз ойлап табуға болатын кез келген басқа нәрсе сияқты керемет әшекейлермен жабылмайынша аяқталмайды. Негізгі мұздатқышты жасау үшін қажеттінің бәрі - ұнтақ немесе қант ұнтағы, ваниль сығындысы, сүт, тұз және сары май. Көптеген адамдар кем дегенде 12 кішкентай кекс пішіндері бар пісіру табасын пайдаланады. Әрбір пішін қағаздан жасалған кекстер төсемімен қапталған. Қарапайым, солай ма?
Кекстер туралы қызықты факт
- 1700 жылдары кекстер бастапқыда сандық торттар деп аталды.
- Екінші кекс рецепті 1871 жылы ойлап табылды.
- 1919 жылы хостесс өзінің алғашқы тағамдар тортын ұсынды.
- 1920 жылдары кекстер аязбен безендіріле бастады.
- Әлемдегі ең кішкентай кекстің биіктігі 1,5 сантиметр және ені 3 сантиметр болды. Ол Ұлттық кәмпиттер аптасында жасалды.
- Sprinkles Cupcakes 2005 жылы әлемдегі ең бірінші тек кекс пісіретін наубайхананы ашты.
- Джорджтаун кекстері күніне орта есеппен 3000-нан 5000-ға дейін кекстер сатады.
- Азық-түлік желісінде тек кекстер туралы шоу бар Кекс соғыстары.
Жаңа қызыл таңқурай мен қаражидек қосылған ванильді кремі бар ылғалды шоколадты кекстер
1/2Ұлттық кекстер күнін қалай тойлауға болады
- Отбасыңызбен немесе достарыңызбен үйде өз кекстеріңізді жасаңыз.
- Қалаңыздың фермерлер базарынан жаңа піскен, жергілікті жемістерді сатып алыңыз және оны кекстеріңізді толтыру үшін пайдаланыңыз.
- Жұмыртқа, асқабақ, даршын және мускат жаңғағы сияқты маусымдық дәмі бар кекстер жасаңыз.
- Кекстерді сүйікті креммен безендіріңіз.
- Жасаған кекстеріңізді суретке түсіріп, оларды #nationalcupcakeday хэштегімен әлеуметтік желіде жариялаңыз.
- Жергілікті кафелер, мейрамханалар және наубайханалар мерекені тойлау кезінде тегін/жеңілдікпен кекстер немесе шектеулі шығарылым дәмі бар-жоғын білу үшін тексеріңіз.
- Өзіңіздің сүйікті кофе немесе шайдың бір шыныаяқымен рахаттаныңыз.
Пісіргеннен кейін кекстеріңізді салқындату үшін сым торға салыңыз/
он бесМенің дымқыл және дәмді лайм кекстерінің рецепті
Ұлттық кекстер күнін тойлау үшін мен он екі ылғалды және дәмді лайм кекстерін жасауды шештім. Бір апта бұрын күйеуім бір қап лайм сатып алды. Мен олардың жартысын лайм тортында қолдандым, сондықтан қалғандарын лайм кекстерін жасау үшін пайдалануды шештім. Олар классикалық десертте тамаша тәтті және дәмді айналдыру болып шықты.
Пісіруге арналған кеңестер
Кекстерді пісіру кезінде есте сақтау керек ең маңызды нәрселердің бірі - ылғалдылық. Сәйкес ылғалдылық кекстердің жұмсақ әрі жұмсақ болуына көмектеседі. Тым тығыз және ауыр кекстерді қанша рет жедіңіз? Бұл мәселенің жалпы себебі - шамадан тыс араластырылған қамыр. Немесе бұл ингредиенттердің температурасына байланысты болуы мүмкін. Сары май (май пайдаланылса), жұмыртқа мен сүтті қоспас бұрын бөлме температурасында екеніне көз жеткізу маңызды. Пісіруге келетін болсақ, рецепт бойынша нұсқауларды дәл орындау жақсы нәтижені қамтамасыз ету үшін өте маңызды.
Пісіру уақыты
Дайындық уақыты : 10–15 минут
Жалпы уақыт : 45 минут
Қызмет көрсетеді : 12
Кекстерге арналған ингредиенттер
- 2 жұмыртқа, бөлме температурасында
- 1 кесе толық сүт, бөлме температурасында
- 1/2 кесе өсімдік майы
- 1 кесе әмбебап ұн
- 1/2 кесе түйіршіктелген қант
- 3 ас қасық жаңа лайм шырыны
- 2 ас қасық жаңа піскен лайм дәмі, үгітілген
- 1 шай қасық қопсытқыш
- 1/2 шай қасық сода
- 1 шай қасық тұз
Мұздатуға арналған ингредиенттер
- ванильді глазурь (мен дайын күйде қолдандым, бірақ сіз өзіңіз жасай аласыз)
Толтырғыш ингредиенттер
- жаңа кесілген әк
- жаңа үгітілген әк қабығы
Бағыттар
- Пешті 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Стандартты өлшемдегі кекс науасын пісіру қағаздарымен сызыңыз, содан кейін бір жаққа қойыңыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста жұмыртқаны, өсімдік майын, толық сүтті, лайм шырынын және лайм дәмін біріктіріңіз. Бұл ингредиенттерді төмен жылдамдықпен шайқау үшін қолмен араластырғышты пайдаланыңыз. Барлық ингредиенттер біріктірілгенше араластырыңыз, содан кейін бір жаққа қойыңыз.
- Орташа өлшемді ыдыста ұнды, қантты, пісіру ұнтағын, ас содасын және тұзды електен өткізіңіз. Ингредиенттерді біркелкі қосу үшін шайқауды пайдаланыңыз.
- Біртіндеп құрғақ қоспаны дымқыл қоспаға қосыңыз. Осы кезде шамадан тыс араластыруды болдырмау үшін оларды біріктіру үшін шайқауды қолдануға болады.
- Кекстер науасына әрбір пішінді толтыру үшін балмұздақ қасықты немесе қасықты пайдаланыңыз.
- 10-12 минут немесе ортасына салынған тіс тазалағыш таза шыққанша пісіріңіз.
- Кекстерді салқындатқыш сөреге салыңыз. Декорациядан бұрын оларды толығымен суытыңыз.
- Әрбір торттың ортасын кекстер өзегімен немесе саптамамен алыңыз (міндетті емес).
- Құбырға арналған қапшықты немесе қайта жабылатын пластик пакетті мұздатқышпен толтырыңыз. Бір бұрышын кесіңіз де, әрбір кекстің ортасындағы тесікке аздап аязды сығыңыз.
- Әрбір кекстің үстіңгі жағын өз қалауыңыз бойынша креммен безендіре бастаңыз.
- Әрбір кекстің үстіне туралған әк пен лайм қабығын салыңыз.
- Кофе немесе шаймен рахаттаныңыз!