«Chopped Challenge» кешкі ас кешін өткізіңіз

Партияны Жоспарлау

Дебора Нейенс - адвокат, құмар бағбан және тағамды тұрақты өсіру, сүйіспеншілікпен дайындау және қуанышпен жеу керек деп есептейтін аспаз.

Chopped Challenge жұмбақ ингредиенттері ашылуын күтуде

Дебора Нейенс

Түскі асқа қызықты тақырып іздеп жүрсіз бе? Сіздің достарыңыз сіз сияқты тамақ жасағанды ​​жақсы көреді ме? Олай болса, ұмытылмас тағам жасау үшін «Chopped Challenge» шығарыңыз.

Алғышарт

Туралған азық-түлік желісінде көрсетілетін аспаздық байқау. Сүйкімді жүргізуші Тед Аллен әр шоудың басында түсіндіретіндей, төрт аспаз уақыт біткенше үш тағамдық тағам жасау үшін құпия ингредиенттер себетін пайдалануы керек. Байқау үш кезеңнен тұрады: тәбет, ауызашар және десерт. Әр раундтың басында қатысушыларға әртүрлі, әдеттен тыс және кейде үйлесімсіз болып көрінетін заттардан тұратын себет беріледі, олардан шектеулі уақыт ішінде тағам дайындайды. Олар құпия ингредиенттерді қоймадағы немесе тоңазытқыштағы кез келген заттармен толықтыра алады, бірақ олар барлық құпия ингредиенттерді қандай да бір жолмен пайдалануы керек.

Содан кейін аспаздар «ұсақтау блогында» ашулы қазылар алқасының алдына барады, сол кезде олардың тағамдары презентация, дәм және шығармашылық негізінде бағаланады. Ең нашар тағамы бар аспаз «туралған», ал қалған аспаздар жұмбақ ингредиенттерден тұратын жаңа себетке келесі раундта бәсекеге түседі. Соңғы орында тұрған аспаз «Ұсақталған чемпион» деп аталады.

Бірнеше түзетулермен бұл интерактивті кешкі ас үшін тамаша алғышартқа айналады. Ең үлкен өзгеріс – барлық қатысушылардың әр турда бәсекеге түсуінің орнына (себебі кімнің асханасы төрт бөлек пісіру станциясымен жабдықталған?) әр сайыскерге дайындалу үшін бір курс тағайындалады, ал басқалары қарап отырады. Әр раундтың соңында келесі курс дайындалғанға дейін барлығы жейді және сол курсты бағалайды. Тамақтану аяқталғаннан кейін ұпайлар есептеліп, ұсақталған чемпион жарияланады. Жеке Chopped Challenge қалай жоспарлауға және орындауға болатынын білу үшін оқыңыз.

Тед Аллен, Chopped бағдарламасының жүргізушісі

Ұсақталған сынақты жоспарлау

1. Кеңістігіңізді бағалаңыз.

Бұл туралы қателеспеңіз - бұл кеш ас үйде өтеді. Егер сізде екі адам былай тұрсын, бір адам әрең айнала алатын кішкентай ас үйіңіз болса, бұл емес Кеңірек асүйі бар досыңызды оны өткізуге сендіре алмасаңыз, бұл кеш сіз үшін. Менің ас үйімде үлкен жұмыс кеңістігі және төрт адамға арналған орыны бар орталық арал бар, мен оны өзімнің Chopped Challenge кешкі кешім үшін өте қолайлы деп таптым.

2. Қонақтар тізімін анықтаңыз.

Сіз бұл партияны логистикалық себептермен үш-төрт адамға немесе екі адамнан тұратын командаға шектегіңіз келеді. Екі адамнан тұратын командалар әсіресе жақсы жұмыс істейтін сияқты. Менің Chopped Challenge үшін мен тағы екі жұпты күйеуім екеумізге қарсы үш тағамнан тұратын жарысқа шақырдым. Егер сізде төрт жұп болса, сіз төрт мезгіл тамақ жасайсыз. Қонақтардың тізіміндегі әрбір адам тамақ әзірлеуді ұнатуы керек немесе, ең болмағанда, асүйді қалай білуі керек, өйткені бұл кештің мәні осы. Сондай-ақ, сіздің қонақтарыңыз жалпы алғышартпен таныс болуы керек. Егер олар шоуды ешқашан көрмесе, оларды кешіңіздің алдында бір-екі эпизодты көру жақсы идея болар еді.

3. Курстарды тағайындаңыз.

Әрбір қонаққа немесе командаға құпия ингредиенттерді қамтамасыз ететін курсты тағайындаңыз. Егер үш команда болатын болса, бір командаға тәтті тағамдарға, екіншісіне бірінші тағамға, ал үшіншісіне десертке арналған жұмбақ ингредиенттер себетін әкелуді тағайындаңыз. Төрт команда үшін сіз екінші тағамдық тағамды тағайындай аласыз немесе бір тағамдық тағамның орнына балық және ет курсын тағайындай аласыз.

Қонақтарыңызға ингредиенттерді жабық контейнерге (пикник себетіне, қақпағы бар картон қорапқа немесе тіпті қоңыр қағаз пакетке) әкелуін айтыңыз, сондықтан олар басқа қонақтарға тиісті уақытқа дейін көрсетілмейді. Оларға әкелген ингредиенттерді пайдаланып дайындалғанның бәрін жеуге тура келетінін ескертіңіз, бұл себеттердің бірінде мүлдем оғаш немесе өрескел нәрседен сақтандыруды қамтамасыз етуі керек. (Әрине, шұбар жылан себетке салынған болуы мүмкін Туралған , бірақ бұл менің оны жегім немесе онымен пісіргім келетінін білдірмейді.)

4. Қор жинаңыз.

Қойма мен тоңазытқышты жұмбақ ингредиенттерді толықтыру үшін пайдалануға болатын негізгі ингредиенттермен сақтаңыз. Бұған сары май, зәйтүн және басқа да пісіру майлары, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, пияз және сарымсақ сияқты хош иісті заттар, жаңа піскен шөптер, жасыл салаттар, жаңа піскен көкөністер мен жемістер, консервіленген томат соусы мен пастасы, тауық еті мен сиыр еті, түрлі жұмсақ тағамдар кіреді. және қатты ірімшіктер, сүт және кілегей, жұмыртқа, шоколад немесе какао, қызыл және ақ шарап (пісіруге арналған) және ішу).

Егер сіз тамақ дайындағанды ​​ұнатсаңыз, сізде бұл заттардың көбісі қазірдің өзінде бар болуы мүмкін, бірақ қосымша идеялар алу үшін асханаға қажетті заттардың тізімін Интернеттен іздеңіз немесе бірнеше эпизодты қараңыз. Туралған және шоуға қатысушыларға қолжетімді қойма мен тоңазытқыш ингредиенттеріне назар аударыңыз. Сондай-ақ, кешті қоймаңыз бен тоңазытқышыңызды тазалау үшін сылтау ретінде пайдаланыңыз (мен Клинтон әкімшілігінен бергі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің бірнеше банкісінен құтылдым) және барлығын есіктің ішіне бір қарап шығу оңай болатындай етіп қайта реттеңіз.

Жұмбақ ингредиенттердің бірінші себетін ашу

Ұсақталған тапсырманы орындау

Бүгін кешкі ас ішетін күн, қонақтар келді. Қазір не? Бірнеше бөтелке шарапты шешіп, ойындарды бастаңыз!

Біріншіден, жұмбақ ингредиенттер себеттері жабық күйде екеніне және сіздің қонақтарыңыз себетті ашатын уақыт келгенше бір-біріне не әкелгенін көрсетпейтініне көз жеткізіңіз. Содан кейін әр курсты қай команда дайындайтынын шешіңіз. Менің жұмбақ ингредиенттерді әкелген командаға тәбет дайындайтын тағам, десерт ингредиенттерін әкелген топ бірінші курсты және тәбет ингредиенттерін әкелген топ десерт курсын дайындады. Осылайша ешкім олар әкелген қоржынға ие болмады.

Әр тағамды дайындауға қанша уақыт берілетінін шешіңіз. Қосулы Туралған , конкурсқа қатысушыларға тәбет курсы үшін 20 минут және әр тағам және десерт курстары үшін 30 минут рұқсат етіледі. Бірнеше себептерге байланысты одан да көп уақыт бергіңіз келуі мүмкін. Сіздің қонақтарыңыз олар сияқты кәсіби аспаздар емес шығар Туралған сайыскерлер; тамақты да жеу керек, сондықтан оның аз піскенін қаламау керек. Менің жеке Chopped Challenge үшін біз тәбет курсына 30 минут, ал ас және десерт курстарына 40 минут бердік.

Келесі қызықты бөлік келеді. Тісбасар курсын дайындайтын топ жұмбақ ингредиенттер себетін ашуы керек. Себетте де, қоймада да не бар екенін анықтау үшін оларға бір-екі минуттан артық уақыт бермеңіз, содан кейін таймерді орнатыңыз да, тамақ әзірлеуді айтыңыз. Қалғандарыңыз қарап отыруға болады, сонымен бірге: «Е-у-у, бұл өрескел» немесе «Сіздің жасап жатқаныңызға сене алмаймын» сияқты пайдалы пікірлер қалдыра аласыз. сол .' (Кішкене қоқыспен сөйлесу достық жарыста ешқашан ауырмайды.) Таймер сөнгенде, тағам тарелкаға салынып, жеуге дайын болуы керек. Ерекшеліктер жоқ. Табада жоқ нәрсені ұсынуға болмайды.

Барлығы тамақтанып, курсқа ұпай жинайды. Әрбір тағамды үш санат бойынша бағалау керек: презентация, дәм және шығармашылық. Егер құпия ингредиенттердің кез келгені оны табаққа түсірмесе, шегерім қолданылуы керек. Менің Chopped Challenge үшін біз ескертпе карталарын қолдандық және әрбір қонақ тағамды 1-ден 5-ке дейінгі шкала бойынша жеке бағалады, үш санаттың әрқайсысында 5 ең жақсы деп бағалады. Барлық курстар аяқталғанша жеке ұпайларды көрсетпеңіз.

Сіз бірінші тағамды жеп, ұпай жинағаннан кейін, кіріспе раундына (мүмкін, аздап тазалап, кастрюльдерді жуу үшін қысқа үзілістен кейін), содан кейін десерт раундының уақыты келді. Барлық курстар аяқталғаннан кейін және жеке ұпай жинаған кезде, қай команданың жалпы ұпайы жоғары екенін анықтау үшін барлық ұпайларды қосыңыз. Бұл команда «Чапқан чемпионы» деп аталады.

Менің Chopped Challenge кешкі кешімнің қайталауы

Тісбасар курсы

Тәтті жұмбақ ингредиенттерге тунец стейктері, жұмыртқа орамалары, кептірілген чили мангосы және шошқа еті кірді. Аспаз Скотт пен аспаз Кристин манго чили мен қызыл бұрыш котниі қосылған қуырылған тунец стейктерін қытырлақ жұмыртқа ленталары мен шошқа қабығының үгінділерімен дайындады, ал қалғанымыз көп мөлшерде шарап ішіп, аспазшыларға тіл тигізді. Уақыт біткен соң тамақ ішу үшін асхана үстеліне көштік. Үкім? Әділқазыларға тағам ұнады, бірақ шошқа етінің қабығын шығармашылықпен пайдалануды қалайтын еді.

Кіру жарысы

Күйеуім (аспаз Боб) екеуміз антерея курсын дайындадық. Біздің жұмбақ себетіміздің ингредиенттері тілапия филесі, жаңғақ сквош, редис және бір бөтелке Пепси болды. (Сондай-ақ аспаз Скотт пен аспаз Кристинді көрсету үшін, біз тәбеттегі қалған шошқа қабығын да қолдандық.) Біз шошқа қабығымен пісірілген табада қуырылған тилапия, жаңғақ сквош және пепси пюресі, қытырлақ картоп чипсы және Pepsi винегрет қосылған шалғам және апельсин салаты. Барлығы лайықты әсер алған сияқты.

Десерт курсы

Содан кейін аспаз Джефф пен шеф Дженге десертті дайындайтын кез келді. Олар аспазшы Боб екеуміз берген құпия ингредиенттерді пайдаланды: тұтас ананас, қатпарлы қамыр, қарағай жаңғағы және бір фунт бекон. (Бәсекеге қабілетті адам болғандықтан, мен беконды қосуды шешкеніме өкіндім.) Олар карамельденген ананас тілімдері, тәтті бекон тілімдері қосылған қарағай жаңғағын дайындады және түні бойы жұмбақ ингредиентті барынша шығармашылықпен қолдануда, тәтті бекон биттері бар бұлғанған кілегей. Әрине, бұл тағам жеңіп алды, өйткені Беконмен бәрі жақсы . Бәсекелестікке қабілетті болу үшін оның орнына трипе қосуым керек еді.

Антри курсына арналған жұмбақ ингредиенттер

Қантталған Бекон

1/2

Карамелденген ананас кесектері

Вариация: Chopped Challenge, Cocktail Edition

Қысқа уақыт ішінде жұмбақ ингредиенттер себетімен бетпе-бет келіп, дайындалған тағамды шайқау туралы ойдан біраз қорқасыз ба? Немесе сіздің ас үйіңізде болуы мүмкін үлкенірек топты қабылдайсыз ба? Ойынның осы қарапайым нұсқасын қолданып көргіңіз келуі мүмкін: Chopped Challenge Cocktail Edition.

Тұжырымдама ұқсас. Сізге жақсы жинақталған бар және кейбір негізгі бар жабдықтары, соның ішінде коктейльді шейкер, араластырғыш, балшық, шырын сығушы, кесу тақтасы мен пышақ, коктейльге арналған тіс тазалағыштар немесе қолшатырлар қажет. Қонақтарыңыздан коктейльде пайдалануға болатын үш жұмбақ ингредиенттері (алкогольсіз) бар қоңыр қағаз пакетті (мысалы, апельсин содасы, грейпфрут және жаңа зімбір немесе шоколад шәрбаты, банан және кокос сүті) әкелуін сұраңыз. Little Sizzlers шошқа етінің шұжықтары екенін ескеріңіз емес өзімнің соңғы тәжірибем негізінде осы тапсырмаға жақсы жұмбақ ингредиент жасаңыз.

Тапсырманы бастауға дайын болған кезде, сайыскерлерге ретті анықтау үшін карталарды тартуды сұраңыз. Бірінші тұрған адам сөмкені (өзінен басқа) таңдауы керек және белгіленген уақыт ішінде коктейль жасау үшін сөмкедегі барлық үш жұмбақ ингредиенттерді өз таңдауы бойынша кез келген ликермен бірге пайдалануы керек. Мен бұл тапсырма үшін таймерді бес-он минутқа орнатуды ұсынамын. Таймер сөнгенше, коктейль өлшемді стакандарға құйылуы керек (бір рет қолданылатын Dixie шыныаяқтары жақсы жұмыс істейді) және барлығы сынама алуға дайын болуы керек. Барлық қатысушылар кезектесіп болғаннан кейін жеңімпазды анықтау үшін әркім өзінің сүйіктісіне дауыс береді. Бір бөтелке ішімдік немесе коктейль шейкері жақсы сыйлық болар еді.

Chopped Challenge коктейль шығарылымы туған күн кеші үшін тамаша партия ойынын жасайды. Қалған қонақтар төреші болып, жеңімпазды таңдайтын құрметті қонаққа өз сусындарын жасайды. Біз мұны қайын әпкемнің 50 жасқа толған мерейтойына арнап жасадық және бұл кішкентай Сіззлер коктейлі дегенмен үлкен жетістік болды.

Байқап көруге дайынсыз ба?

Егер сіз және сіздің достарыңыз тамақ әзірлеуді ұнататын болса, шығармашылықпен айналысатын болсаңыз және бәсекеге қабілетті болсаңыз, келесі кешкі кешіңізді Chopped Challenge жасаңыз. Бұл ешкім ешқашан ұмытылмайтын мереке болады.