Хэллоуин: менің ерекше Хэллоуинге арналған мид рецепті

Мерекелер

Джеймс әртүрлі журналдарға, соның ішінде Celtic Guide, Mythology Magazine және Pagan Forest үшін жазған.

Бұл менің Hallome

Бұл менің Hallome'ad, оны жасағаннан кейін бір жылдан кейін құйылды.

Авторлық мұрағат

Мен Хэллоуинді жақсы көремін және меад жасауды жақсы көремін, сондықтан мен Хэллоуин түнінде мерекеге арналған мед неге жасамасқа деп ойладым? Бірнеше жыл бұрын, отбасылық Хэллоуин мерекелері аяқталып, өзімнің Самхайн қызығы басталғанда, мен түн ортасына таман соңғы әсерлерімді қосып, арнайы ингредиенттері бар дорбаны пісірдім. Мен алынған қоспаны атадым Hallowme'ad.

Сак Мид дегеніміз не?

Қаптар өте тығыз және өте тәтті екендігі белгілі. Оларда әдетте басқа балдырларға қарағанда бал мөлшері жоғары.

Менің дайындықтарым

Костюм кигеннен кейін, қулық-сұмдық, және Үлкен асқабақ - Қарау аяқталды, мен бал, ашытқы, бөтелкедегі су мен дәмдеуіштерді суырып алдым. Мен көбіне балды көп қолданамын, өйткені ол жоғары ABV және өте тәтті хош иіс береді, бұл «қапқа арналған мед» белгісі. Мен сондай-ақ қайнатпаның тәттілігін одан әрі қамтамасыз ету үшін тәтті ашытқыны қолдандым, дегенмен мен бұрын құрғақ ашытқыларды жақсы нәтижелермен пайдаландым.

Мен елде тұратындықтан және құдық суы болғандықтан, мен бөтелкедегі суды негіз ретінде пайдалануды таңдадым. Кейде құдық суы жақсы жұмыс істейді (га!), ал кейде олай емес. Тәуекел етудің орнына, мен әдетте азық-түлік дүкенінен бірнеше галлон бұлақ суын сатып аламын.

Менің мерекелік дәмдеуіштеріме асқабақ пирогының дәмдеуіштері мен асқабақ пюресі кірді. Иә, мен асқабақ пюресі дәмдеуіш емес екенін білемін, бірақ мен оны бәрібір қосқан дұрыс деп ойладым. Бұл қайнатпаға дәмді болмаса, жақсы тереңдік берді. Мерекелік дәмдердің барлығы асқабақ бәлішінен алынған. Толық ингредиенттер тізімі және қайнату процедурасы төменде берілген.

Маған сыртта және айналада жүрген барлық елестер мен батылдарға және жарқырағандарға аздап ұсынуға тура келді, сондықтан мен түн ортасында иісшікті толтырып құйып, оны сыртта қалдырдым. Мен сондай-ақ менің соңғы Reaper Ales көмегімен мед құдайларына тост бердім. Өлім бозғылт але (Бұл туралы айтатын болсақ, егер мұны оқитын адам Калифорнияда болса, маған бірнеше бөтелке жіберіңіз!). Соңында, әрине, мен кельттердің ауыр металдың құдайы Уриенге және Хэллоуинге бас иуге тура келді. Жарайды, Уриен - қара бардтардың құдайы және Самхайн, бірақ бұл бірдей нәрсе, солай емес пе?

Уриенді арна Өткен жылғы Хэллоуиннен көбірек арналар

Уриенді арна

1/2

Ингредиенттер

  • 10 фунт бал (мен жергілікті омартадан аламын, бірақ кейде дүкеннен сатып алынған балды да қолдандым)
  • 3 ½ галлон су
  • ½ асқабақ пюресі
  • 1 ас қасық. асқабақ пирогының дәмдеуіштері (солтүстік американдық аңдар үшін - американдық емес аңдар үшін хош иісті бұрыш)
  • ½ шай қасық ашытқы қоректік заты (міндетті емес)
  • 1 шай қасық ашытқы қуаттандырушы (міндетті емес)
  • 1 пакет/түтік тәтті ашытқы (немесе қаласаңыз, құрғақ ашытқы; сидр ашытқысы да жақсы жұмыс істейді)

Бұл рецепт шамамен үш галлон мид беруі керек. Мен шамамен он бес 22 унция толтырдым. бөтелкелер барлығы айтылған және жасалған кезде.

Нұсқаулар

  1. Бір галлон суды қайнағанша қыздырыңыз, содан кейін балды қыздырыңыз* (оны ыстық суға құйыңыз, ерігенше араластырыңыз, содан кейін қоспаны оттан алыңыз — мұның барлығын тез жасау керек).
  2. Ыстықтан шығарылғаннан кейін, бал-су қоспасын Фаренгейттің 75 градусына дейін салқындатыңыз. Осы салқындату кезеңінде алдымен асқабақ дәмдеуіштерін қосып, ерігенше араластырыңыз. Содан кейін асқабақ пюресін қосып, ерігенше араластырыңыз.
  3. Қоспа 75 градусқа дейін салқындаған соң, ашытқы қоректік затын және қуаттандыру құралын қосыңыз, ерігенше қайтадан араластырыңыз.
  4. Қоспаны ашытуға арналған карбонға салыңыз, содан кейін ашытқыны қосып, қайнатуды желдету үшін оны айналдырыңыз.
  5. Бірнеше аптадан кейін керекті (ашыту қоспасы) екінші реттік көміртекке салыңыз/жылжытыңыз. Бұл қажет емес, бірақ ол түпкілікті өнімді нақтылауға көмектеседі, өйткені оны сөреге салған сайын тұнба қалдырады.
  6. Тағы бірнеше аптадан кейін бөтелке жасау уақыты келді!
  7. Қосымша қадам: Мен алты унция балды суға қайнатып, бөтелкеге ​​құймас бұрын оны міндетті түрде қосып, жарқыраған балшық еттім. Егер сіз жарқырамайтын (яғни, газдалмаған) балшықты ұнатсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз. (Psst... Мен шын мәнінде сегіз унция балды қолданып, оны шынында да көпіршікті етіп жасадым, осылайша ол бақсы қайнатпасына ұқсайды, бірақ мен олар жарылып кетпеуі үшін бөтелкелердің жоғарғы жағында әдеттегіден көбірек орын қалдырдым! Алты унция - мен кәдімгі көмірқышқылдандыру үшін пайдаланатын едім. Мидті қосымша газдалған етіп жасаңыз.

*Жылқының қызуына қатысты: Менің бір досым бар, ол алдымен суын қыздырмай-ақ керемет тәтті тағамдар жасады. Олар тек балды суық суға араластырады. Бұл жерде ешнәрсе жоқ, өйткені бал, жалпы, сусымалы заттарсыз. Мен шахтаны жылытуға бейіммін, өйткені мен әрқашан осылай істедім және ол балмен консервіленген кез келген бактерияларды жояды. Мен балдың ластану ықтималдығы төмен екенін білемін.

Қауіпсіздік ескертуі

Ластанусыз қайнатуды қамтамасыз ету үшін әр қадамда барлық дайындық материалдарын зарарсыздандыруды ұмытпаңыз!

Ирландияның Ел өмірінің мұражайынан алынған дәстүрлі шам Менің кабинетімде Хэллоуинге арналған заманауи фонарь декорациясы

Ирландияның Ел өмірінің мұражайынан алынған дәстүрлі шам

1/2

Менің нәтижелерім

Мен бірге өте жақын соңғы ауырлықпен аяқталдым. Бес галлоннан аз жасау және қуат беруші мен қоректік заттарды қосу ашытқыға қантты мүмкіндігінше көп сіңіруге көмектеседі. Соңында 13% ABV бар өте жақсы асқабақ дәмдеуіштері қалды.

Келесі Хэллоуин түнінде бірінші бөтелкені ішу үшін мен оны бір жылға қалдырдым. Бұл күткенге тұрарлық болды және менің осы уақытқа дейін жасаған ең жақсы көретін тәттілерімнің бірі болды. Бұл рецепттің сапасына байланысты ма, әлде Хэллоуиннің рухтарымен сусындаған қайнатпаға байланысты ма, мен білмеймін және маған бәрібір. Mead тарихы және кейбір қосымша рецепттер туралы көбірек білу үшін мен ұсынамын бұл кітап .

Слейнте және Вассаил!