Үйде жасалған кәмпиттер жүгері рецепті: дәмді мерекелік рахат

Мерекелер

Эбби Слуцкий наубайхана бизнесімен айналысады және рецепттермен тәжірибе жасауды және тамақ туралы білуді ұнатады.

Егер сіз кәмпиттер жүгеріні балама бағытта кесіп алсаңыз, олардың қай бағытта кесілгеніне байланысты ұштары әртүрлі түстерде болады. Бұл фотода кейбір бөліктердің төменгі жағында қызғылт сары, ал кейбіреулері ақ екенін ескеріңіз.

Үйде жасалған кәмпиттер жүгері

Кәмпит жүгері көбінесе Хэллоуинмен байланысты, бірақ кәмпиттер жүгері әуесқойлары оны жыл бойы сатып ала алады. Ол негізінен қызғылт сары, сары және ақ түсте болғанымен, Хэллоуиннің айналасында қызғылт сары, қоңыр және ақ түстерді де таба аласыз. Бұл тегіс, қанағаттанарлық тәттілігі бар үшбұрышты, шайнайтын кәмпит.

Дүкенде бір-екі сөмке алу - көңіл көтерудің оңай жолы болса да, өз қолыңызбен жасау мерекенің рухын алуға көмектесетін қызықты әрекет болуы мүмкін.

Коммерциялық кәмпиттер жүгерісінің ұзақ сақтау мерзіміне қарамастан - сөмкенің ашылғанына байланысты үш айдан тоғыз айға дейін - үйдегі кәмпиттің балғындығы дүкеннен сатып алғаныңыздан асып түсуі мүмкін. Айырмашылықты сезіну үшін осы рецептті қолданып көріңіз.

Жүгері кәмпиттерін қалай жасауға болады

Ингредиенттер

1 кесе қант ұнтағы
1 3/4 ас қасық ұнтақ сүт
Бір шымшым тұз
1/3 кесе түйіршіктелген қант
1/4 кесе жүгері сиропы
1 1/2 ас қасық сары май
1/4 шай қасық ваниль немесе лимон шырыны
Сары және қызғылт сары тағамдық бояу

Бағыттар

Кондитер қантын, тұзды және ұнтақ сүтті біріктіріп, електен өткізіңіз. Мен екі рет електен өткізгенді ұнатамын, өйткені қант ұнтағы жиналып қалады, ал сіз тегіс қамырды қалайсыз. Мүмкін болса, жұқа сүзгіні қолданыңыз.
Қантты, жүгері сиропын және сары майды орташа өлшемді кәстрөлге салыңыз. Пешті орташа режимге қойып, қант ерігенше және ерігенше қоспаны пісіріңіз. Қоспаны мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
Кәмпит термометрі шамамен 250 градус Фаренгейт екенін көрсеткенше қант қоспасын пісіруді жалғастырыңыз. Бірнеше градус төмен болса жақсы.
Қоспаны жалыннан алыңыз. Қалаған дәміңізге қарай ваниль немесе лимон шырынын қосыңыз.
Қоспаға електен өткізілген ингредиенттерді қосып, оны балшық тәрізді жұқа қамыр болғанша араластырыңыз.
Пісіру парағын пергаментпен сызып, оған қамырды салыңыз. Қамырды шамамен 10 минутқа немесе оны өңдеуге жеткілікті салқын болғанша, бірақ әлі де икемді болғанша суытыңыз. Ол салқындаған сайын қатты консистенцияға айналады. Қамыр сәл жұқа болып көрінсе, оған қосымша ас қасық кондитер қантын илеңіз.
Қамырды үш бөлікке бөліп, әр бөлікті қажетті тағамдық бояумен бояңыз. Егер сіз кәмпиттер жүгерісінің ақ бөлігін жоспарласаңыз, сізге тек екі бөлікті бояу керек.
Әр түстің кішкене бөлігін (шамамен 1/2 дюйм) шымшып алыңыз да, оны жұқа арқанға айналдырыңыз. Содан кейін түстердің пайда болуын қалайтын ретпен арқандарды бір-бірінің қасына қойыңыз. Дәстүрлі кәмпит жүгері әдетте төменгі жағында сары, ортасында қызғылт сары және жоғарғы жағында ақ түсті кішкене ұшы бар.
Арқандардың үстіне пергамент қағазының бір бөлігін салыңыз да, оларды тегістеу үшін арқандардың үстіне илектеу түйреуішпен орап қойыңыз. (Егер сізде илектеу пин болмаса, таза шарап бөтелкесін пайдалануға болады.)
Қамырды кішкене үшбұрышты кесектерге кесіңіз.
Кәмпитті жемес бұрын бірнеше сағат демалуға рұқсат етіңіз. Сіз оларды алғаш рет кескенде, олар жұмсақ болады, бірақ бөліктер бірнеше сағат бойы отырғаннан кейін қатты болады.

Кәсіби кеңестер:

Қолдарыңыз тамақ бояуынан боялып қалмауы үшін тағам дайындауға қауіпсіз винил қолғаптарын киіңіз.
Нан пісіру бизнесінің адамы ретінде мен кейбір тағамдық бояғыштар ашық түстерге қою түстерді қойғанда қан кететінін білемін. Мен Ameri-Color тағамдық бояуын өте ұсынамын, өйткені олардың түстері қанбайды. The Ameri- Color Junior тағам пастасы жинағы бұл жоба үшін жеткілікті түстер бар.
Бұл тағамдық бояу сіз қолөнерден немесе азық-түлік дүкенінен сатып алатыныңызға қарағанда қарқынды. Бір уақытта тіс тазалағышпен аз мөлшерде жағыңыз. Қамырды қолыңызбен араластырыңыз және қалаған реңк алғанша біртіндеп көбірек түс қосыңыз.
Жүгері кәмпитін кескенде, оны кез келген басқа ұшы сізге қарап тұратындай етіп кесіңіз. Кең ұштардың түсі әртүрлі болады, бірақ қамырдың қалдықтары аз болады.

Калориялар

Көптеген коммерциялық пакеттерде қызмет көрсету өлшемі 19 және 21 ядро арасында болады. Өкінішке орай, бұл аз сан сізді қанағаттандыра алмайды. Бір жақсысы, оның құрамында аз май бар. Дегенмен, бұл пайдалы емес, өйткені оның кішкене порциясы үшін әдетте 140-150 калория және бір порцияда шамамен 27-29 грамм қант бар.

Үйде жасалған кәмпиттер жүгері ингредиенттері.

Канва

Кәмпиттер жүгері баламалары

Негізгі рецептті жасағаннан кейін ол өте жан-жақты болады. Ванильдің орнына әртүрлі сығындыларды қосу немесе апельсин немесе лимон шырынын алмастыру арқылы дәмді өзгерту оңай. Рецепттегі ванильдің бірдей мөлшеріне ауыстыру арқылы өзіңіз таңдаған хош иістендіргішті қосыңыз.

Тойланатын басқа мерекелер

Оны кез келген түсті бояуға болатындықтан, оны іс жүзінде кез келген мереке немесе оқиға үшін жасауға болады.

Әулие Патрик күні: Қою жасыл, теңіз жасыл және ақ.
4 шілде немесе Еске алу күні: Қызыл, ақ және көк.
Рождество: Жасыл, қызыл және ақ.
Киелі Валентин күні: Қызыл, қызғылт және ақ.

Түс пен пішіннің баламалары

Сондай-ақ, спорттық іс-шараға арналған кәмпиттер жүгерін теңшеуге болады. Оны сүйікті кәсіби, орта мектеп немесе колледж командасының түстеріне айналдырыңыз.

Егер сіз туған күн кешін өткізіп жатсаңыз және тақырыптың бір бөлігі ретінде құрметті қонақтың сүйікті түсін пайдалануды жоспарласаңыз, оны сол түстің әртүрлі реңктерінде жасап көріңіз. Қажетті реңктерді алу үшін әр қабатты бірдей тағамдық бояумен көбірек бояңыз.

Қамыр икемді болғандықтан, оны қалаған пішінге келтіруге болады. Хэллоуинге арналған кішкентай асқабақтарды, қара жараларды немесе ақ елестерді жасап көріңіз. Рождествода қамырды жасыл түске бояңыз және оны кішкентай шыршаға айналдырыңыз. Ерекше болу үшін қиялыңызды пайдаланыңыз.

Қантсыз балама

Қамырдың түсі мен дәмін өзгертуден басқа, қант диетасына шектеулер болса, оны қантсыз кәмпиттер жүгері де жасауға болады. Жоғарыдағы рецептті орындаңыз, бірақ келесі ауыстырулармен.

Қанттың орнына 1/2 кесе қант алмастырғыш
Кәдімгі кондитер қантының орнына 1 кесе Truvia кондитер қанты
Жүгері сиропының орнына қантсыз үйеңкі сиропы

Ескерту: Қамыр әдеттегі рецептке қарағанда сәл қараңғы болады, себебі қантсыз үйеңкі сиропы қараңғы.

Сіздің қамырыңыз дәстүрлі рецептке ұқсас консистенцияға ие болады; егер ол сәл жұқа болса, қажетінше қосымша Truvia кондитер қантын қосыңыз.

Жүгері кәмпитін әртүрлі түстермен бояу арқылы кез келген жағдайға теңшеуге болады.

Жүгері кәмпиттерін қалай жасауға болады

Жүгері кәмпиттері - үйдегі кәмпиттер жүгерілерін көрсетудің ерекше тәсілі және оларды жеуге қызықты болуы мүмкін. Жүгері кәмпитінде стандартты ұсынылатын порциядан (19–21 ядро) көп болуы мүмкін екенін есте сақтаңыз, сондықтан сіз бүкіл құлақты жегіңіз келмейді. Егер сіз оларды қалай жасауға болатынын білмесеңіз, мұнда қысқаша нұсқаулық бар. Олар Хэллоуинге, Алғыс айту күніне немесе Сәуірдің күлкі күніне тамаша болуы мүмкін.

Кәмпиттер жүгері шоқтарын жасауға арналған кеңестер

Үйде жасалған кәмпиттер жүгерісін әр ұшында сары қамырдың қабатымен жасаңыз. Үшбұрышты бөлікті қай бағытта кесіп жатсаңыз да, жүгері шоқтары үшін сары түсті кең ұшы болады.
Бір уақытта бір шоқ жасаңыз. Осылайша, шоқ қатты болады және жабыспайды.
Сіз асықпаған кезде кобтар жасаңыз. Процесс бір сағатқа дейін созылуы мүмкін (қанша құлақ жасағаныңызға байланысты), өйткені печенье қамырына әр ядроны жеке енгізу керек.

Ингредиенттер

Қапталған немесе үй кәмпит жүгері, жақсырақ сары түбі бар
Буып-түйілген печенье қамыры (Дүкенде пакетті тексеріңіз; тілімдерге және пісіруге арналған тоңазытқыш бөліміндегі көптеген дайындалған печенье қамырларын шикі түрде тұтынуға қауіпсіз.)

Бағыттар

Қалыңдығы шамамен бір дюйм және жүгері құлағының үштен бір бөлігін құрайтын қысқа печенье қамырын жасаңыз. Бөренелерді 45 минутқа мұздатыңыз. Содан кейін печенье парағынан бөренелерді алып, тоңазытқышқа салыңыз.
Суық печенье парағын үстелге қойыңыз. Содан кейін оны жаңа пергаментпен сызыңыз. Суық печенье парағына бір бөрене салыңыз. Пергаментке кәмпиттер жүгері құйыңыз.
Кәмпит жүгерісінің ақ ұшын печенье журналына енгізу арқылы «жүгері» қатарларын жасаңыз. Әрбір шоқтың жақсы көрінісін беру үшін әр қатарда көлденең жұмыс жасаңыз. Әрбір шұңқырды аяқтаған кезде, басқасын жасамас бұрын оны тоңазытқышқа қайтарыңыз.

Кәмпит жүгерінің пайдасы мен зияны

Жүгері кәмпитті ұнатудың себептері	Жүгері кәмпиттерін ұнатпау себептері
Ол кез келген жағдайға теңшеуге болады.	Ол тым қантты және тәтті болуы мүмкін.
Оны кәмпит немесе безендіру ретінде пайдалануға болады.	Сізге дәмі ұнамауы мүмкін.
Бұл майсыз және шоколадқа аллергиясы бар адамдар үшін жақсы нұсқа.	Бұл тарихта «тауық жем» деген атпен белгілі болған.

Тарих және қайшылық

Мен бір дорба кәмпит жүгері үшін қуанатын аз адамдарды білемін, соның ішінде өзімді де. Дегенмен, бұл шынымен де ең жек көретін кәмпит пе?

Ол жыл сайын дүкендерде пайда болады, сондықтан біреу оны сатып алады. Дүкендер оны Хэллоуин кезінде сатпайды, сонымен қатар оны кейде Рождество мен Валентин күніне арналған басқа мерекелік түстерде таба аласыз.

Кәмпиттер жүгері қашан пайда болды?

Кәмпиттің қызықты тарихы бар және оның 1800-ші жылдардың аяғынан бері болуы көптеген жанкүйерлер бар екенін көрсетеді. Сәйкес Жүгері кәмпитінің ауызша тарихы, олардың барлығының ең поляризациялық кондиті , Wunderlee Candy Company компаниясының Джордж Реннингер есімді қызметкері 1880 жылдары бірінші болып кәмпиттер жүгері жасады. Ол кезде ол қолдан жасалған. Бастапқыда қант шәрбаты балшық пішінін алу үшін қалыптарға құйылды. Бүгінде бұл процесс арнайы кәмпит жасайтын техникамен толығымен автоматтандырылған.

1900 жылдардың басында ауыл шаруашылығы мен егіншілік өмір салты болды, ал кәмпиттер жүгері қорапқа салынған қорапқа салынған және ол тауық жемі деп аталды.

Сіз оны жесеңіз де, онымен безендірсеңіз де, кәмпиттер жүгері - жеңімпаз

Жүгері кәмпитіне қатысты кейбір теріс пікірлерге қарамастан (соның ішінде тауық етінің лақап аты), мен оның өз орны бар деп дауласамын. Ол майсыз, ал кейбір адамдар шоколадқа аллергиясы бар, бұл Хэллоуин мерекесін ұнатқысы келетіндер үшін жақсы балама.

Одан да жақсысы, оны кез келген жағдайға теңшеуге болады және уақыт сынынан өтті. Тіпті оны жегіңіз келмесе де, мерекелік көріністі жасау үшін оны әдемі мерекелік лентамен банкаларға салуға немесе үстелдің ортасына себуге болады. Мереке күндері сіз бірнеше бөліктерге қызығып, тәтті сезімнен ләззат аласыз.

Анықтамалар

Бұл мазмұн автордың ең жақсы біліміне сәйкес дәл және шынайы және білікті маманның ресми және жеке кеңесін алмастыруға арналмаған.